Einsame Eichel

Eichenhonig

Besonderheiten des Eichenhonigs

Die Eiche bezeichnet man auch als immergrüne Bäume. Sie blühen also fast das gesamte Jahr über und sind somit ein gefundenes Fressen für die kleinen Sammelbienen. Sollte man zumindest meinen. Jedoch ist es nicht ganz so einfach. Da die Ernte des seltenen Honigs ist lediglich bei perfekten Klimatischen Bedingungen möglich. Die Herstellung ist bei diesem besonderen Honig eine eigenart für Sich. Es sind weder Insekten, wie bei dem Tannenhonig oder Waldhonig, noch Blüten involviert. Die Eiche selbst sorgt für das Exkret welches später den Bienen zur Herstellung von Eichenhonig dient. Nach einer langen Regenperiode und darauffolgenden Hitze sondert Sie dieses Exkret aus. Es setzt sich an die Blätter und Früchte (Eicheln). Die zuckersüßen Tropfen sammeln die Sammelbienen ein und bringen Ihn in den Bienenstock. Von hier an verläuft der Prozess ähnlich zu den Waldhonig Sorten. Diesen Prozess kannst du hier nachlesen. Durch diesen Besonderen Prozess wird er weder dem Blütenhonig noch dem Waldhonig zugeordnet. Vielmehr wird er als Blatthonig bezeichnet.

Da Eichen bis zu 1000 Jahre alt werden können sind Sie zeugen einiger Geschichtsereignisse die wir uns vermutlich gar nicht träumen lassen können.

Geschmack und Aussehen des Eichenhonigs

Der Eichenhonig hat ein ganz besonderen Geschmack. Süß und kräftig gestützt von einer leichten säuerlicher Note. Durch die Blattexkrete ist seine Farbe sehr dunkel und die Konsistenz eher flüssig als fest.

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